Väčšina odborníkov naznačujú, projektovanie váš syr zásobník na určitú tému. Môžete si vytvoriť motív okolo takmer každý aspekt syrov - krajinu pôvodu, typ mlieka, alebo textúru. Napríklad, zásobník sa skladá z francúzskych syrov môže zahŕňať známe Brie, Chevre (kozí syr), a Roquefort niva, zatiaľ čo zásobník na báze mlieka syry z ovčieho by mohlo zahŕňať Manchego, pecorino, alebo Roncal.
Francúzsko produkuje viac ako 400 rôznych druhov syra.
mäkké syry

Syry podnosy najčastejšie obsahujú aspoň jeden mäkký alebo polo-mäkký syr. Mäkké syry prichádzajú v stovkách odrôd, veľa k dispozícii v supermarketoch či menších miestnych obchodoch. Môžete zahrnúť známe rôzne, ako je Camembert alebo čedaru, alebo zaviesť svojich hostí na menej spoločný výber, ako je Port Salut alebo Boursalt. Mäkké syry nie všetci majú rovnakú štruktúru alebo chuť, takže experiment s miernym, krémové syry ako brie, alebo slúžiť drobiť, slaný jeden ako grécka feta. Kozí syr tiež spadajú do mäkkého syra kategórii, a robí pekný alternatívu k mlieka výberov populárne kravského.
Mlieko syry dvojicu kozie dobre s korením a ďalších jedlých ozdoby.
Tvrdých syrov

Tvrdé syry sú tie, ktoré sa vo veku mesiace alebo dokonca roky. Všeobecne tučne chuti, veľa kuchárov nastrúhame tieto syry a pridať ich do slaných jedál. Oni tiež pracujú dobre pre syr zásobníkov, však, ako viac štipľavým náprotivok miernejšími mäkké výberov. Populárne tvrdé syry patrí Parmigiano Reggiano, alebo parmesan náhradku ako Asiago, Manchego, alebo pecorino Toscano. Skúste veku Gouda, suché Monterey Jack, alebo Mimolette ako rôznych možností.
Parmigiano Reggiano, je vo veku 24 mesiacov v provincii Parma, Taliansko.
Syrov s modrou plesňou

modrým syrom sa sfarbenie pochádza z plesní Penicillium, vstrekne Cheesemakers k dosiahnutiu výrazné farby. Modré syry sú všeobecne štipľavý, a môžu pohybovať v rozmedzí textúru z bohatých a krémová do semi-firme a hrudky. Maytag modrý, Stilton a Roquefort dominujú väčšine supermarketov, ale môžete tiež zahrnúť Fourme d'Ambert alebo dánsky modrá, ak sú dostupné vo vašej oblasti. Galéria Modré syry tvoria základ šalátových zálievok a iných druhov omáčky, ale aj dobre spárovať s ovocie.