Ako dlho trvá, kým sa mozzarella sformuje?

Presný čas, za ktorý syr mozzarella splesnivie, závisí od faktorov, ako je teplota skladovania, vlhkosť a špecifický kmeň prítomných baktérií. Za normálnych podmienok izbovej teploty však syr mozzarella zvyčajne začne plesnivieť v priebehu niekoľkých dní až týždňa po otvorení a vystavení vzduchu. Aby ste predišli tvorbe plesní, je najlepšie skladovať syr mozzarella vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebovať ho do týždňa od otvorenia.