Čo sa stane s mliekom v mliekarni?

1. Príjem: Mlieko sa do mliekarne dostáva z fariem v špecializovaných cisternách.

2. Chladenie: Mlieko sa okamžite ochladí na nízku teplotu, aby sa zabránilo rastu baktérií a zachovala sa jeho čerstvosť.

3. Vysvetlenie: Mlieko prechádza cez sériu filtrov, aby sa odstránili nečistoty, ako sú špina, usadeniny a akékoľvek nečistoty.

4. Štandardizácia: Obsah tuku v mlieku je upravený tak, aby spĺňal špecifické normy. Ide o pridanie smotany do nízkotučného mlieka alebo odstredenie prebytočnej smotany z mlieka s vysokým obsahom tuku.

5. Pasterizácia: Toto je kritický krok na zaistenie bezpečnosti mlieka. Mlieko sa zahrieva na vysokú teplotu (zvyčajne medzi 145 °F a 161 °F) na určitú dobu, aby sa zničili škodlivé baktérie bez výrazného ovplyvnenia jeho chuti a nutričnej hodnoty. Existujú dva hlavné spôsoby pasterizácie:krátkodobé pri vysokej teplote (HTST) a ultra-vysoká teplota (UHT) .

6. Homogenizácia: Homogenizácia rozbije tukové guľôčky v mlieku, takže zostanú rovnomerne rozložené v tekutine. Tento proces zabraňuje tomu, aby krém vystúpil na vrch nádoby.

7. Voliteľné prísady: V závislosti od požadovaného produktu môžu byť v tejto fáze do mlieka pridané vitamíny, minerály alebo príchute.

8. Balenie: Spracované mlieko sa potom balí do rôznych nádob, vrátane plastových džbánov, kartónov alebo sklenených fliaš.

9. Chladiareň: Balené mlieko sa skladuje pri chladiarenských teplotách, aby sa zachovala jeho čerstvosť a kvalita, kým sa nedostane k spotrebiteľom.

10. Distribúcia: Mlieko sa distribuuje do maloobchodov, reštaurácií a iných predajní, kde ho spotrebitelia kupujú na spotrebu.

Dodržiavaním týchto krokov mliekarne zabezpečujú, že mlieko, ktoré poskytujú, je bezpečné, zdravé a má konzistentnú kvalitu.