Ovplyvňuje škorica topenie ľadu?

Škorica nemá priamy vplyv na topenie ľadu. Teplota topenia ľadu je určená okolitou teplotou a tlakom a prítomnosť škorice tieto podmienky významne nemení. V skutočnosti, ak je škorica posypaná na povrch ľadu, môže dokonca pôsobiť ako izolátor a spomaliť proces topenia tým, že vytvorí vrstvu oddelenia medzi ľadom a zdrojom tepla.

Škorica však môže nepriamo ovplyvniť topenie ľadu, ak sa použije ako dochucovadlo v kvapaline, ktorá sa potom pridá do ľadu. Napríklad pridanie škoricového sirupu do pohára ľadového čaju alebo limonády mierne zníži bod tuhnutia roztoku, čo spôsobí, že sa kocky ľadu roztopia rýchlejšie. Tento efekt je spôsobený prítomnosťou molekúl cukru v sirupe, ktoré súťažia s molekulami vody o priestor v kvapaline a bránia im vo formovaní ľadových kryštálikov.