Ako sa vyrába chilli prášok?

1. Získanie čili papričiek :Chilli papričky rôznych odrôd pochádzajú od farmárov alebo pestovateľov. Bežné druhy používané na čili prášok zahŕňajú kajenské korenie, ancho a papriku.

2. Zber a sušenie :Papriky sa zbierajú, keď sú zrelé, zvyčajne ručne alebo mechanickými metódami. Po zbere sa rozložia na slnku alebo sa umiestnia do sušičiek, aby sa odstránila vlhkosť. Tento proces sušenia pomáha zachovať chilli papričky a koncentruje ich chuť.

3. Odsievanie a brúsenie :Po uschnutí papriky sa odstránia semená a stopky. Sušené papriky sa potom nahrubo melú na vločky alebo sa ďalej drvia na jemný prášok pomocou mlynčekov alebo mlynčekov.

4. Miešanie a korenie :V závislosti od požadovanej chuti a pikantnosti je možné miešať rôzne druhy sušených čili papričiek. V tejto fáze môžu byť pridané aj ďalšie prísady ako korenie (rasca, oregano), cesnakový prášok alebo soľ.

5. Balenie :Zmes čili prášku je starostlivo balená do vzduchotesných nádob, aby si zachovala svoju čerstvosť, chuť a vôňu. Je dôležité uchovávať chilli prášok mimo vlhkosti a svetla, aby sa zachovala jeho kvalita.

Stojí za zmienku, že konkrétne kroky a zložky sa môžu líšiť v závislosti od regiónu, kultúrnych preferencií a požadovaných chuťových profilov vyrábaného čili prášku.