Aké sú činnosti bezpečnej manipulácie s potravinami a zoznam správnych pomôcok OOP, ktoré sa majú používať?

Tu je niekoľko činností bezpečnej manipulácie s potravinami:

* Umývanie rúk: Udržiavanie čistých rúk je jednou z najdôležitejších vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zabránili šíreniu baktérií a chorôb. Pred a po manipulácii s jedlom si umyte ruky a nedotýkajte sa tváre, najmä nosa a úst.

* Oddeľovanie surových a varených potravín: Surové mäso, hydina, morské plody a vajcia môžu obsahovať škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Aby ste predišli krížovej kontaminácii, uchovávajte tieto potraviny oddelene od varených potravín a akýchkoľvek iných potravín, ktoré sa pred konzumáciou neuvaria.

* Varenie jedla pri správnej teplote: Varenie jedla na správnu teplotu zabíja škodlivé baktérie a parazity. Použite potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že mäso, hydina, morské plody a vajcia sú uvarené na odporúčanú teplotu.

* Rýchle schladenie jedla: Baktérie rýchlo rastú pri vysokých teplotách. Aby ste zabránili množeniu baktérií, potraviny rýchlo schlaďte umiestnením do chladničky alebo mrazničky.

* Správne ohrievanie jedla: Pri ohrievaní jedla sa uistite, že dosiahne správnu teplotu na zabitie baktérií. Použite potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že jedlo dosiahne 74 °C.

* Čistenie kuchyne: Udržujte svoju kuchyňu čistú, aby ste zabránili šíreniu baktérií. Po každom použití utrite povrchy, pulty a náčinie dezinfekčným prostriedkom.

Správne používanie OOP

Tu je niekoľko správnych pomôcok OOP, ktoré sa majú používať pri manipulácii s potravinami:

* Doska na krájanie: Na surové mäso, hydinu a morské plody používajte samostatnú dosku na krájanie. Pomôže to zabrániť krížovej kontaminácii.

* Nože: Používajte rôzne nože na rôzne úlohy, ako je krájanie surového mäsa, zeleniny a ovocia. Pomôže to zabrániť šíreniu baktérií.

* Kliešte: Na manipuláciu so surovým mäsom, hydinou a morskými plodmi použite kliešte. Pomôže to zabrániť kontaminácii z vašich rúk.

* Lyžičky: Použite lyžice na miešanie jedla, ochutnávanie jedla a pridávanie prísad do jedla. Pomôže to zabrániť kontaminácii z vašich rúk.

* Teplomer: Použite potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že mäso, hydina, morské plody a vajcia sú uvarené na správnu teplotu. To pomôže zabiť škodlivé baktérie a parazity.

* Rukavice: Pri manipulácii so surovým mäsom, hydinou a morskými plodmi noste rukavice. To pomôže chrániť vaše ruky pred baktériami a chemikáliami.