Akú časť koriandra jeme?

Koriandrom sa označujú čerstvé listy a stonky rastliny koriandra, vedecky známeho ako Coriandrum sativum. Listy a jemné stonky rastliny sa široko používajú pri varení a zdobení. V niektorých kuchyniach sa používajú aj korene, nazývané aj koriandrové korene, ale primárne jedlé časti sú listy.

Listy koriandra majú výraznú, živú arómu a mierne korenistú, citrusovú chuť. Sú široko používané v rôznych kuchyniach po celom svete, vrátane mexických, latinskoamerických, ázijských a blízkovýchodných jedál. Čerstvé lístky koriandra sa bežne pridávajú do salsy, šalátov, polievok, dusených pokrmov, karí a mnohých ďalších kulinárskych prípravkov, aby zvýraznili chuť a dodali osviežujúci nádych.

Stonky koriandra, hoci nie sú také chutné ako listy, sú tiež jedlé a niekedy sa používajú pri varení alebo ako ozdoba. V porovnaní s listami však zvyknú mať silnejšiu a mierne horkastú chuť.

Stručne povedané, jedlé časti koriandra zahŕňajú čerstvé, voňavé listy a v menšej miere aj jemné stonky rastliny koriandra. Korene, hoci sú menej bežné, sa môžu konzumovať aj v rámci určitých kulinárskych tradícií.