Čo je najpikantnejšie?

Najpálivejšia čili paprička na svete sa volá Carolina Reaper. Pestuje ho Ed Currie, majiteľ spoločnosti PuckerButt Pepper Company vo Fort Mill, Južná Karolína, USA.

Carolina Reaper má Scovilleho hodnotenie vyše 2,2 milióna, čo je viac ako dvakrát viac ako predchádzajúci držiteľ rekordu Trinidad Moruga Scorpion.

Scovilleho stupnica je miera štipľavosti (štipľavosti) čili papričiek. Je pomenovaný po svojom vynálezcovi Wilburovi Scovilleovi, americkom farmaceutovi, ktorý test vyvinul v roku 1912.

Scovilleho stupnica je založená na množstve kapsaicínu v čili papričke. Kapsaicín je zlúčenina, ktorá dáva čili papričkám ich pikantnú horkosť.

Carolina Reaper obsahuje takú vysokú koncentráciu kapsaicínu, že môže skutočne spôsobiť fyzickú bolesť, ak sa zje. V skutočnosti niektorí ľudia, ktorí jedli Carolina Reaper, hlásili, že mali halucinácie a zvracali.

Napriek rizikám sa Carolina Reaper stal obľúbenou výzvou medzi nadšencami chilli papričiek. V roku 2017 vytvoril muž menom Mike Jack svetový rekord v zjedení najväčšieho množstva Carolina Reapers za jednu minútu. Za 60 sekúnd zjedol tri papriky.