Prenos kontaminantov z jednej potraviny do druhej?

Krížová kontaminácia je prenos kontaminantov z jednej potraviny do druhej. Môže k tomu dôjsť, keď sa surové mäso, hydina alebo morské plody dostanú do kontaktu s inými potravinami, ako sú produkty alebo varené potraviny. Ku krížovej kontaminácii môže dôjsť aj vtedy, keď sa na prípravu rôznych druhov potravín používa špinavý riad, dosky na krájanie alebo dosky.

Aby ste predišli krížovej kontaminácii, je dôležité dodržiavať tieto tipy:

* Surové mäso, hydinu a morské plody uchovávajte oddelene od iných potravín, ako sú produkty alebo varené jedlá.

* Na prípravu surového mäsa, hydiny a morských plodov používajte rôzne náčinie, dosky na krájanie a dosky.

* Po manipulácii so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi si dôkladne umyte ruky.

* Vyčistite a dezinfikujte všetky povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi.

* Varte mäso, hydinu a morské plody na správnu vnútornú teplotu, aby ste zabili škodlivé baktérie.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť predchádzať krížovej kontaminácii a udržiavať potraviny bezpečné na konzumáciu.