Aké sú niektoré zložky pôvodných potravín?

- Kukurica, známa v mnohých častiach sveta ako kukurica, je staré zrno pochádzajúce zo Strednej Ameriky a popri fazuli a tekvici je považované za jednu z „troch sestier“ v indiánskej kuchyni.

2. Zemiaky

- Zemiaky pochádzajú z oblasti Ánd v Južnej Amerike a sú základnou zložkou rôznych pôvodných jedál. Prichádzajú v rôznych farbách, vrátane bielej, červenej, žltej a fialovej.

3. Amarant

- Amarant je prastaré obilie, ktoré pestovali Aztékovia a Inkovia. Jeho bezlepkové semienka sa dajú použiť do kaší, polievok a ako alternatíva múky na pečenie.

4. Quinoa

- Quinoa pochádza z oblasti Ánd a je vysoko výživnou pseudocereáliou, ktorá bola základným zdrojom potravy pre staroveké civilizácie ako Inkovia a Aymarovia.

5. Chia semienka

- Tieto drobné čierne semienka konzumovali Aztékovia a Mayovia a sú plné živín, vrátane omega-3 mastných kyselín, vlákniny a bielkovín.

6. Kakao

- Kakaové bôby pochádzajú z plodov kakaovníka a pochádzajú z oblasti Amazonského dažďového pralesa. Sú hlavnou zložkou čokolády.

7. Agávový nektár

- Agávový nektár pochádza z rastliny agáve, ktorá pochádza z Mexika a Strednej Ameriky, a je prírodným sladidlom používaným v rôznych domorodých kuchyniach.

8. Javorový sirup

- Javorový sirup vyrábaný z miazgy javorov, hlavne v Severnej Amerike, používali domorodí obyvatelia po stáročia ako prírodné sladidlo a príchuť.

9. Lesné bobule

- Domorodé kultúry sa často spoliehajú na pôvodné lesné plody, ako sú čučoriedky, maliny, černice a ďalšie, pre ich nutričné ​​a liečivé vlastnosti.

10. Natívne bylinky

- Domorodá kuchyňa zahŕňa rôzne pôvodné bylinky a koreniny, ako je šalvia, tymián, oregano, koriander, chilli papričky a kurkuma.

11. Natívne odrody tekvice

- Domorodé kultúry pestovali množstvo odrôd tekvice, vrátane cukety, tekvice, žaluďa, tekvice a ďalších, z ktorých každá sa používa v polievkach, dusených pokrmoch a iných jedlách.

12. Zverina

- V závislosti od regiónu, domorodá strava často zahŕňa rôznu voľne žijúcu zver, vrátane jeleňa, losa a iných voľne žijúcich zdrojov mäsa.

13. Divoké huby

- Domorodé národy majú bohaté znalosti o jedlých lesných hubách a začleňujú ich do polievok, dusených jedál a iných jedál.

14. Ryby

- Mnohé domorodé komunity v blízkosti vodných plôch sa spoliehajú na ryby ako obživu a do svojej stravy zaraďujú rôzne druhy, ako je losos, pstruh a treska.

15. Jedlé korene a hľuzy

- Domorodé komunity často používajú jedlé korene a hľuzy, ako je maniok, yams a taro, ako základné zdroje potravy.