Dá sa bulgur nahradiť kuskusom?

Kuskus a bulgur sú obilniny Blízkeho východu, ktoré sa často používajú v pilafoch, polievkach a šalátoch. Nie sú však priamo zameniteľné.

Kuskus sa vyrába z tvrdej pšenice, ktorá bola navlhčená, zvinutá do malých guľôčok a potom vysušená. Je to rýchlovarná obilnina, ktorá môže byť hotová už za 5 minút. Kuskus má ľahkú, nadýchanú textúru a jemne orieškovú chuť.

bulgur sa vyrába z celozrnnej pšenice, ktorá bola predvarená, vysušená a potom krakovaná. Je to viac žuvacie zrno, ktoré sa varí dlhšie ako kuskus, asi 15-20 minút. Bulgur má výdatnú, orieškovú chuť a žuvaciu textúru.

Vo všeobecnosti možno kuskus nahradiť bulgurom v receptoch, ktoré vyžadujú nadýchané zrno. Avšak, pretože bulgur má viac žuvaciu štruktúru, nemusí byť najlepšou náhradou v receptoch, ktoré vyžadujú jemnejšie zrno.

Ak v recepte nahrádzate kuskus za bulgur, určite tomu prispôsobte čas varenia. Kuskus sa uvarí oveľa rýchlejšie ako bulgur. Možno budete musieť upraviť aj množstvo tekutiny, ktorú do receptu pridáte, keďže kuskus absorbuje viac tekutiny ako bulgur.

Tu je niekoľko tipov, ako nahradiť bulgur kuskusom:

- Použite kuskus v receptoch, ktoré vyžadujú nadýchané zrno, ako sú pilafy, šaláty a polievky.

- Prispôsobte tomu čas varenia. Kuskus sa uvarí oveľa rýchlejšie ako bulgur.

- Upravte množstvo tekutiny, ktorú do receptu pridávate, pretože kuskus absorbuje viac tekutiny ako bulgur.

- Ak si nie ste istí, či kuskus bude v konkrétnom recepte vhodnou náhradou bulguru, vyskúšajte ho najskôr s malým množstvom.