Aký plyn je podľa vás v bublinách, ktoré vznikajú pri reakcii hydrogénuhličitanu sodného a kritickej kyseliny?

Reakciou medzi hydrogénuhličitanom sodným (NaHCO3) a kyselinou citrónovou (C6H8O7) vzniká plynný oxid uhličitý (CO2).

NaHC03 + C6H8O7 -> CO2 + H2O + C6H5O7Na

Plynný oxid uhličitý sa uvoľňuje vo forme bublín, čo spôsobuje šumenie zmesi. Táto reakcia sa bežne používa pri pečení na vytvorenie kysnutého efektu, vďaka ktorému pečivo narastie.