Je dôležité poznať fajčenie bod oleja, s ktorou sa chystáte fondue. Fajčenie bod znamená teplotu, že ropa môže teplo až pred tým, než začne vyplnenie vášho kuchyňa s dymom. Menej rafinovaný olej je nižšia fajčenie bod bude, a naopak. Fajčenie bod, ktorý chcete, závisí na tom, akú varenie budete robiť. V tomto prípade, fondue vyžaduje, olej musí byť zahrievaný pomerne vysoká, a preto bude chcieť vybrať olej, ktorý má vysoký bod fajčenia. Ak zvolíte nízku fajčenia bod olej pre fondue, budú výsledky ešte chutné; to bude len mať chuť zakouřenější
repka, Arašidy a požltový olej

Repkový olej má malú príchuť, a nebude pridávať toľko vylepšenia pre vaše mäso .; Avšak to má dostatočne vysokú dymu bod, ktorý bude dobrou voľbou pre fondue. Peanut a požltový olej sú s vysokým obsahom nasýtených tukov a dodá veľa robustný chuť k vašim mäsa; tieto majú tiež vyššiu fajčenia body.
olivový olej

Olivový olej je plný bohatou chuťou a je dodávaný v širokej škále rôznych. Tento typ je mononenasýtených olej, ktorý je o niečo zdravšie. To zvýši chuť vášho mäsa. Extra panenský olivový olej má menej nečistôt, čo znamená, že je veľmi rafinovaný a má vyššiu fajčenie bod ako bežné olivového oleja. Pre svetlejšie fondue misky s pikantnou príchuťou, použite extra panenský olivový olej .:
hroznových oleja

Hroznový olej má najvyššiu fajčenia poukazujú zo všetkých bežných olejov , Je to najzdravšie rovnako. Tento ľahký olej dodá vašim más ovocnú príchuť, ktorá nie je panovačný.