Koľko kíl zemiakov potrebujete na prípravu zemiakového šalátu pre 50 ľudí?

Na prípravu zemiakového šalátu pre 50 osôb za predpokladu, že pripravujete klasický zemiakový šalát na americký spôsob so zemiakmi ako hlavnou ingredienciou:

8 až 10 libier (3,6 až 4,5 kilogramu) zemiakov by malo byť dostatočné. Tu je všeobecný návod:

- Počet zemiakov: Naplánujte si použitie 0,16 až 0,2 libry (75 až 90 gramov) zemiakov na osobu. Pre 50 ľudí by to bolo približne 8 až 10 libier (3,6 až 4,5 kilogramu) zemiakov.

- Veľkosť zemiakov: Vyberte si stredne veľké zemiaky, pretože sa zvyčajne varia rovnomernejšie a ľahšie sa šúpu a nakrájajú na kocky.

- Výber zemiakov: Na zemiakový šalát sa bežne používajú červené alebo biele zemiaky. Červené zemiaky majú voskovú štruktúru a dobre držia tvar počas varenia, zatiaľ čo biele zemiaky sú viac škrobovité a dobre absorbujú chute.

- Výťažok varených zemiakov: Zemiaky pri varení alebo v pare stratia asi 20 – 25 % svojej pôvodnej hmotnosti. Ak teda začnete s 8 až 10 librami surových zemiakov, mali by ste skončiť s približne 6 až 7 libier (2,7 až 3,1 kilogramu) varených zemiakov.

Pamätajte, že toto množstvo sa môže líšiť v závislosti od požadovanej veľkosti porcie a zahrnutia ďalších prísad, ako je zelenina alebo bielkoviny. Upravte množstvo podľa preferovaného receptu a porcií.