Čo dať do nakrájaných zemiakov, aby nezmenili farbu?

Citrónová šťava, ocot alebo iné kyslé roztoky: Kyselina v týchto roztokoch pomáha spomaliť enzymatickú reakciu hnednutia. Nakrájané zemiaky môžete buď pred varením namočiť do roztoku vody a citrónovej šťavy alebo octu, alebo ich po rozkrojení natrieť roztokom.

Soľ: Soľ tiež pomáha predchádzať zhnednutiu zemiakov. Nakrájané zemiaky môžete pred varením posypať soľou alebo ich uvariť v osolenej vode.

Rýchle uvarenie zemiakov: Čím dlhšie sú zemiaky vystavené teplu, tým je väčšia pravdepodobnosť, že zhnednú. Preto je dôležité ich rýchlo uvariť na prudkom ohni. Môžete ich napríklad upiecť v rúre, opražiť na panvici alebo uvariť vo vode.

Skladovanie zemiakov na chladnom a tmavom mieste: Po uvarení zemiaky uložíme na chladné a tmavé miesto. Pomôže to zabrániť ich zhnednutiu.