Sú plesnivé sladké zemiaky bezpečné na konzumáciu, ak sa odstráni šupka?

Pleseň je druh huby, ktorá môže produkovať škodlivé toxíny a môže sa rýchlo šíriť po zemiakoch. Odstránenie kože môže znížiť množstvo prítomnej plesne, ale neodstráni riziko konzumácie škodlivých toxínov.

Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste sa mali vyhýbať konzumácii plesnivých sladkých zemiakov:

1. Plesne môžu produkovať toxíny: Niektoré plesne produkujú mykotoxíny, čo sú toxické zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť rôzne zdravotné problémy vrátane nevoľnosti, vracania, hnačky a bolesti brucha. V niektorých prípadoch môžu mykotoxíny poškodiť aj pečeň a obličky.

2. Pleseň sa ľahko šíri: Pleseň sa môže rýchlo rozšíriť po celom sladkom zemiaku, aj keď to nie je hneď viditeľné. To znamená, že aj keď odstránite viditeľnú pleseň, stále môžu byť prítomné spóry plesní, ktoré nevidíte.

3. Pleseň môže ovplyvniť chuť a štruktúru: Pleseň môže dodať sladkým zemiakom nepríjemnú chuť a textúru, takže sú nechutné.

Z týchto dôvodov je najlepšie plesnivé batáty vyhodiť a nekonzumovať, aj keď je šupka odstránená.