Vyrábate si vlastnú salsu a chceli by ste to urobiť, aby sa nepokazila?

Konzervovanie salsy je skvelý spôsob, ako si uchovať čerstvé paradajky a inú zeleninu. Je to tiež zábavný a jednoduchý projekt, ktorý môžete robiť s priateľmi alebo rodinou.

Zložky:

* 10 libier zrelých paradajok, olúpaných, zbavených semienok a nasekaných

* 6 stredne žltých cibúľ, nakrájaných

* 2 stredne nakrájané zelené cibule

* 2 šálky nasekaného koriandra

* 6 lyžíc limetkovej šťavy

* 1/4 šálky bieleho octu

* 2 lyžice soli

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 lyžička čili prášku

* 1/2 lyžičky cesnakového prášku

* 1/2 lyžičky cibuľového prášku

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo hrnci zmiešajte paradajky, cibuľu, limetkovú šťavu, ocot, soľ, rascu, čili prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok a čierne korenie.

2. Zmes priveďte na strednom ohni za občasného miešania do varu.

3. Znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu, alebo kým paradajky nezmäknú a chute sa nespoja.

4. Pridajte koriander. Miešajte, kým sa nespojí.

5. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 5 minút vychladnúť.

6. Nalejte salsu do sterilizovaných zaváracích pohárov, ponechajte 1 palec priestoru nad hlavou.

7. Okraje pohárov utrite čistou vlhkou handričkou.

8. Poháre uzavrite zaváracími viečkami a krúžkami.

9. Poháre spracovávajte vo vriacom vodnom kúpeli 20 minút (upravte nadmorskú výšku).

10. Pred uložením na chladnom a tmavom mieste nechajte poháre úplne vychladnúť.

Tipy na konzervovanie salsy:

* Pre najlepšiu chuť použite zrelé, pevné paradajky.

* Ak nestihnete paradajky ošúpať, môžete použiť aj drvené paradajky.

* Pred použitím nezabudnite sterilizovať zaváracie poháre a viečka.

* Poháre spracovávajte vo vriacom vodnom kúpeli odporúčaný čas. Pomôže to zabrániť znehodnoteniu.

* Pred uložením na chladnom a tmavom mieste nechajte poháre úplne vychladnúť.

Salsa vydrží na chladnom a tmavom mieste až 1 rok.