Aká je provensálska omáčka z mletej chilli strúhanky a cesnaku s olivovým olejom?

Rouille je provensálska omáčka vyrobená z červenej papriky, cesnaku, olivového oleja a strúhanky. Zvyčajne sa podáva s rybacou polievkou, ale môže sa použiť aj ako korenie do iných jedál.

Na prípravu rouille sa najprv opraží červená paprika a cesnak. Potom sa rozdrvia spolu so strúhankou, olivovým olejom a soľou a korením podľa chuti. Omáčka by mala byť hladká a krémová.

Rouille je lahodná a všestranná omáčka, ktorá dokáže dodať chuť každému jedlu. Obľúbená je najmä na juhu Francúzska, kde sa často podáva s bouillabaisse, tradičnou rybacou polievkou.