Je sóda bikarbóna a ocot reverzibilná?

Reakcia medzi hydrogénuhličitanom sodným (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3) a octom (kyselina octová, CH3COOH) je chemická reakcia, pri ktorej vzniká plynný oxid uhličitý (CO2), voda (H2O) a octan sodný (NaCH3COO). Reakcia môže byť vyjadrená nasledujúcou rovnicou:

NaHC03(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Táto reakcia nie je za normálnych podmienok reverzibilná. Akonáhle dôjde k reakcii, produkty (oxid uhličitý, voda a octan sodný) sa nedajú jednoduchou chemickou reakciou premeniť späť na pôvodné reaktanty (sóda bikarbóna a ocot). Je však možné oddeliť produkty reakcie a potom ich použiť na opätovné vytvorenie pôvodných reaktantov prostredníctvom iného procesu.

Napríklad oxid uhličitý sa môže rozpustiť vo vode za vzniku kyseliny uhličitej (H2CO3). Octan sodný sa môže rozpustiť vo vode za vzniku roztoku octanu sodného. Ak sa tieto dva roztoky zmiešajú, znovu sa vytvorí sóda bikarbóna a ocot:

H2CO3(aq) + NaCH3COO(aq) -> NaHCO3(s) + CH3COOH(aq)