Prečo je dôležité používať do zásob len kvalitné kosti?

- Poskytnite bohatší a chutnejší vývar:Kosti, ktoré boli vyčistené a upražené do dokonalosti, uvoľnia do vývaru viac chuti ako kosti, ktoré sú neočistené alebo nepražené.

- Obsahuje viac kolagénu:Kolagén je bielkovina, ktorá sa pri varení rozkladá na želatínu, čím dodáva vývaru jeho charakteristické telo a bohatosť. Kvalitné kosti budú mať viac kolagénu ako kosti nižšej kvality.

- Je menej pravdepodobné, že obsahujú škodlivé kontaminanty:Kosti nízkej kvality môžu obsahovať škodlivé baktérie alebo ťažké kovy, ktoré môžu kontaminovať zásoby. Použitie kvalitných kostí pomáha zaistiť, že vývar je bezpečný na konzumáciu.

- Prispejte k udržateľnému potravinovému systému:Výberom používania kvalitných kostí pre zásoby podporujete udržateľné poľnohospodárske postupy a znižujete plytvanie potravinami.