Ako variť Bok Choy & amp; Zelené collards (14 krokov)

asertívny chuť a mierne tvrdšie textúru Collard greeny sú dokonale vyrovnané súťažných mildness bok Choy. Zatiaľ čo oba typy olistenom môžu byť varené v niekoľkými rôznymi spôsobmi individuálne - vrátane varenie v pare, pečenie a sautéing - sú špeciálne liečbu, kedy spolu slúžili. Simmering greeny v kvapaline a blanšírovanie na bok Choy pred zlúčením dvoch prináša to najlepšie v oboch.
Čo budete potrebovať
šéfkuchára nôž
Cedidlo
Skillet
Olivový olej
Aromatics, voliteľný
Salt
spoločností Pepper
kliešte
vývar
Hrniec s pokrievkou
Parník koše
perfektnú prípravu

1. Strih kmeňové konca a pohmožděný alebo roztrhané tipy z vášho bok Choy a Collard greeny a zbaviť sa ich. odstráňte tvrdý vyplýva z Collard greenov, a vyzliecť vädnúcich alebo bez farby lístie z bok Choy.
   

2. omyte bok Choy a zelenej dôkladne v studenej, tečúcou vodou, posuvné prsty medzi listy, aby sa uvoľnili akékoľvek piesok alebo štrk. Shake prebytočnú vodu z greenov a nastaviť ich do sitka odkvapkať.
   

3. Namiesto malý zväzok Collard zelené na doske a nakrájajte pozdĺžne na polovicu a potom do širokej pásy naprieč. Opakujte, kým všetky Collard greeny sú plátky. Plátok bok Choy do širokých pásov, udržať je oddelene od Collard greenov.
   Varenie bok Choy a kel v kombinácii
   

   1. Pour len toľko olivový olej do dno panvici vrstviaci it. Repkový olej a rastlinný olej bude tiež pracovať, aj keď nebudú dodať chuť. Rozohrejte olej na strednom plameni 30 až 45 sekúnd.
      

   2. Miesto sekané alebo plátky aromátov, ako sú cesnak, cibuľa, šalotka a pór do rozpálenej panvici, ak dávate prednosť sviežim jedlo. Variť, kým nie sú priesvitné, dávajte pozor, aby ste hnedé akékoľvek cesnak, pretože sa môže ukázať, horké, ak prevarenej.
      

   3. Pridajte kelu greeny, hádzať je s kliešťami na kabát im dôkladne s horúcou olej a začleniť aromátov, ak je použitý. Pridajte práve toľko vývar na pokrytie greeny. Priveďte vývar do varu a varíme greeny, hodil je občas, asi 15 minút.
      

   4. Priveďte hrniec vody na valcovanie varu a pridajte Bok Choy prúžky. Blanch je po dobu 1 minúty a naliať ich do sitka. Vypustite bok Choy dôkladne.
      

   5. Pridajte zbledol a vypustiť bok Choy na Simmering Collard greeny. Varte 1-2minuta, raz alebo dvakrát je hádzať. Pridajte citrónovú šťavu a korenie podľa vášho výberu. Tie môžu zahŕňať takmer akýkoľvek chuťový profil, ale ázijských, afrických a karibských korenia fungujú obzvlášť dobre.
      Succulent Dusená Bok Choy
      

      1. Miesto parník kôš do dno hrnca. Široký, plytké panva je najlepšie pre varenie v pare, pretože s použitím vysoké, úzke hrniec môže mať za následok bok Choy na spodnej nenavlhli, než vrstva v hornej časti sa prevarí.
         

      2. Pridať len dosť vody na pokrytie nákladov na dno hrnca, uistite sa, že to nedosahuje spodnej parníku koša. Priveďte vodu do varu cez stredne-vysokej teplo.
         

      3. Zapíš vyprané a nakrájané bok Choy do naparovacej koša. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie alebo čokoľvek korenia dávate prednosť. Prikryte pokrievkou a zase teplo dole na strednej. Parný na bok Choy 5 až 7 minút, alebo kým hrubšie časti v dolnej časti stoniek je jemná, ale stále mierne ostrý.
         Brilliant Varené collards
         

         1. Miesto umyté a nakrájané kelu greeny do širokej, plytkej hrnca s vekom. Budú zmenšovať, ako sa varí, takže sa nemusíte báť, aby zabaliť hrniec plný.
            

         2. Pridať dostatok vody do hrnca na pokrytie kelu greeny s 1/2 palca navyše. Pridajte soľ, korenie a všetko korenie dávate prednosť. Priveďte vodu do varu cez stredne-vysokej teplo. Prikryte pokrievkou a zase teplo dole na nízku vrieť. Cook collards na 20-45 minúty, alebo kým sú úplne nezmäkne.
            

         3. Vypustite kelu greeny, vyhradenie kvapalinu. Väčšina živín v collards variť do vody - tzv hrniec likker na juhu -, takže to je tradičné, aby slúžil ju s greeny nad ryža, kukuričný chlieb alebo pečivo
            .