Ako robíte zeleninový vývar?

Zložky:

- Zeleninové zvyšky, ako je cibuľa, mrkva, zeler, pór, huby, cesnak, paprika atď.

- Čerstvé bylinky, ako je petržlen, tymian, rozmarín, bobkový list atď.

- Soľ a korenie podľa chuti

- Voda

Pokyny:

1. Nazbierajte si zeleninové zvyšky a bylinky. Dôkladne umyte zeleninu, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

2. Do veľkého hrnca alebo hrnca pridajte zeleninové zvyšky a bylinky.

3. Naplňte hrniec vodou, zakryte zeleninu a bylinky aspoň o 2 palce.

4. Priveďte vodu do varu na stredne vysokej teplote, potom oheň znížte na minimum a varte aspoň 30 minút, alebo až niekoľko hodín, aby bola chuť koncentrovanejšia.

5. Kým sa vývar dusí, zbavte peny alebo nečistôt, ktoré vystúpia na povrch.

6. Vývar dochutíme soľou a korením podľa chuti.

7. Preceďte vývar cez jemné sito alebo cedník vystlaný tenkou tkaninou, aby ste odstránili tuhé častice.

8. Pred uložením vo vzduchotesných nádobách do chladničky na 5 dní alebo do mrazničky na 3 mesiace nechajte vývar úplne vychladnúť.

Tipy:

- Ak chcete do zeleninového vývaru pridať viac chuti, môžete zeleninu pred udusením vo vode opiecť.

- Použite rôzne druhy zeleniny a byliniek na vytvorenie komplexnejšieho chuťového profilu.

- Experimentujte s rôznymi kombináciami zeleniny, bylín a korenín, aby ste našli svoju preferovanú chuť.

- Zeleninový vývar možno použiť ako základ polievok, dusených pokrmov, omáčok a iných jedál.