Ako vyzerá koreň mrkvy?

Korene mrkvy sú zvyčajne dlhé a valcovitého tvaru so špicatým koncom a tupým koncom. Majú hladký povrch a žiarivú oranžovú farbu, hoci niektoré odrody môžu byť fialové, žlté alebo biele. Koreň sa skladá z centrálneho jadra, ktoré je obklopené sústrednými prstencami tkanív xylému a floému. Xylémové cievy transportujú vodu a minerály z pôdy až k listom, zatiaľ čo floémové cievy transportujú cukry a iné živiny z listov dole ku koreňom. Vonkajšia vrstva koreňa je pokrytá tenkou vrstvou korkového tkaniva, ktorá pomáha chrániť koreň pred poškodením a vysychaním.