Prečo paradajky pri sušení na slnku hnijú?

1. Rast plesní:Sušenie paradajok na slnku zahŕňa ich vystavenie teplým teplotám a vlhkosti, čím sa vytvorí ideálne prostredie pre rast plesní. Huby môžu ľahko preniknúť do zmäknutej šupky paradajok a spôsobiť hnilobu, čo vedie k znehodnoteniu.

2. Zadržiavanie vlhkosti:Cieľom sušenia na slnku je odstrániť vlhkosť z paradajok, aby sa zachovali. Ak však paradajky nie sú správne vysušené a stále si zachovávajú určitú vlhkosť, stávajú sa náchylnejšími na rast húb a baktérií, čo urýchľuje hnitie.

3. Napadnutie hmyzom:Paradajky, ktoré sa sušia vonku na slnku, ich robí náchylnými na napadnutie hmyzom, najmä muchami a ovocnými muškami. Tento hmyz môže naklásť vajíčka na paradajky, z ktorých sa vyliahnu larvy, ktoré sa živia ovocím, čo spôsobí jeho hnilobu.

4. Nevhodná príprava:Pred sušením na slnku by mali byť paradajky správne pripravené umytím, odstránením škvŕn a krájaním konzistentným spôsobom. Ak sa táto príprava nevykoná správne, môže to spôsobiť, že oblasti paradajok budú počas procesu sušenia náchylnejšie na skazenie a hnilobu.

5. Poveternostné podmienky:Sušenie na slnku závisí od priaznivých poveternostných podmienok, konkrétne od dostatočného slnečného žiarenia a tepla. Ak sa počasie zamračí alebo prší, proces sušenia sa naruší a paradajky nemusia sušiť rovnomerne alebo dostatočne rýchlo, čím sa zvyšuje riziko hniloby.

6. Kontaminácia:Pri sušení na slnku hrozí kontaminácia špinou, prachom, prípadne akýmikoľvek zdrojmi baktérií či plesní v prostredí. Ak miesto na sušenie nie je čisté alebo ak sa paradajky dostanú do kontaktu s nečistotami, môže to viesť k hnitiu.

Aby sa predišlo hnilobe paradajok pri sušení na slnku, je nevyhnutné zabezpečiť správnu prípravu, primerané sušenie, ochranu pred hmyzom a vlhkosťou a pravidelné monitorovanie, aby sa odstránili akékoľvek známky skazenia.