Prečo by mali byť rastlinné oleje v strave?

Zahrnutie rastlinných olejov do vyváženej stravy ponúka niekoľko zdravotných výhod:

1. Zdravie srdca :Rastlinné oleje, najmä tie, ktoré sú bohaté na nenasýtené tuky (ako je olivový, repkový a avokádový olej), môžu pomôcť znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL alebo „zlý“) cholesterol pri zachovaní alebo zvýšení lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL). alebo "dobrý") cholesterol v krvnom obehu. To pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a mŕtvice.

2. Protizápalové vlastnosti :Niektoré rastlinné oleje, ako je olivový a ľanový olej, obsahujú bioaktívne zlúčeniny s protizápalovými účinkami. Chronický zápal je spojený s niekoľkými zdravotnými stavmi, vrátane srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny, takže začlenenie týchto olejov do stravy môže byť prospešné.

3. Vitamín E a K :Rastlinné oleje sú dobrým zdrojom vitamínov E a K. Vitamín E je antioxidant, ktorý môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením a vitamín K je nevyhnutný pre zrážanie krvi a zdravie kostí.

4. Esenciálne mastné kyseliny :Niektoré rastlinné oleje, ako je sójový, kukuričný a ľanový olej, poskytujú esenciálne mastné kyseliny (EFA), ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. EFA, ako omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, sú kľúčové pre rôzne telesné funkcie, vrátane vývoja mozgu a podpory imunitného systému.

5. Kulinárska všestrannosť :Rastlinné oleje ponúkajú všestrannosť pri varení a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi. Dajú sa použiť na vyprážanie, praženie, dusenie a ako dresingy na šaláty.

Je dôležité poznamenať, že rastlinné oleje by sa mali konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy. Aj keď obsahujú prospešné tuky, stále majú vysoký obsah kalórií, takže nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu. Navyše, niektoré rastlinné oleje môžu prejsť spracovaním alebo môžu obsahovať pridané zložky, takže je nevyhnutné vybrať si vysokokvalitné oleje a zvoliť si za studena lisované alebo extra panenské oleje, ak je to možné.