Aká je miera masla a rozpustenej masti v kvasnicovom chlebe?

Keď v recepte na droždie na chlieb nahrádzate maslo rozpustenou bravčovou masťou, budete chcieť použiť 1/2 šálky roztopenej bravčovej masti na každú 1 šálku (2 tyčinky) masla . Bravčová masť je totiž hustejšia ako maslo, takže na dosiahnutie rovnakej štruktúry a chuti jej budete potrebovať menej.

Pri nahradení roztopenej bravčovej masti maslom v recepte na kvasnicový chlieb je dôležité uistiť sa, že ostatné ingrediencie v recepte sú tomu prispôsobené. Napríklad budete musieť znížiť množstvo tekutiny v recepte, pretože bravčová masť nie je taká vlhká ako maslo. Možno budete musieť do receptu pridať aj viac cukru, keďže bravčová masť nemá takú prirodzenú sladkosť ako maslo.

Dodržiavaním týchto tipov môžete v recepte na kvasnicový chlieb úspešne nahradiť maslo rozpustenou bravčovou masťou. To vám umožní vychutnať si lahodnú chuť bravčovej masti bez toho, aby ste obetovali ľahkú a vzdušnú štruktúru kvasnicového chleba.