Koľko sušeného droždia by ste mali použiť pri výrobe chleba v stroji z hladkej múky?

Na každých 500 g hladkej múky sa množstvo sušeného droždia, ktoré by ste mali použiť, líši v závislosti od druhu chleba, ktorý pripravujete, a požadovanej štruktúry cesta. Tu je niekoľko všeobecných pokynov:

1. Na základný biely alebo hnedý bochník:približne 1 – 1,5 čajovej lyžičky (5 – 7 g) sušeného droždia.

2. Pre bohatší chlieb, ako je brioška alebo challah:približne 1,5 – 2 čajové lyžičky (7 – 10 g) sušeného droždia.

3. Na kysnutý bochník:namiesto sušeného droždia budete musieť použiť štartér.

Je dôležité skontrolovať balenie vášho sušeného droždia pre konkrétne pokyny a merania, pretože rôzne značky a typy droždia môžu mať rôznu silu a vyžadovať rôzne množstvá. Okrem toho môže kysnutie cesta ovplyvniť aj prostredie a teplota vo vašej kuchyni, takže počas kysnutia cesta je dobré udržiavať miesto v teple a bez prievanu.