Prečo rýchly chlieb padá?

* Príliš veľa kypriaceho prostriedku: Ak použijete príliš veľa prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny, chlieb príliš rýchlo nakysne a potom sa zrúti.

* Nedostatok tekutín: Ak nie je v cestíčku dostatok tekutiny, chlieb nebude môcť správne nakysnúť a spadne.

* Príliš veľa cukru: Cukor môže zasahovať do procesu kysnutia a spôsobiť, že chlieb spadne.

* Nedostatok lepku: Lepok je bielkovina, ktorá pomáha držať chlieb pohromade. Ak je v cestíčku málo lepku, chlieb bude slabý a spadne.

* Premiešanie cesta: Prílišné premiešanie cesta môže poškodiť lepok a spôsobiť, že chlieb spadne.

* Nevymažete panvicu správne: Ak panvica nie je správne vymastená, chlieb sa prilepí na panvicu a spadne, keď sa ju pokúsite vybrať.

* Otváranie rúry príliš skoro: Ak rúru otvoríte príliš skoro, chlieb spadne, pretože ešte nie je úplne upečený.