Dá sa pleseň na chlebe zabiť teplom, aby bol bezpečný?

Aj keď ohrievanie plesnivého chleba môže zabiť pleseň, nezabezpečí, aby bol chlieb bezpečný na konzumáciu. Korene plesne môžu rásť hlboko do chleba, takže nie je možné zabiť všetky spóry plesní iba teplom. Niektoré plesne produkujú aj mykotoxíny, čo sú škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť ochorenie aj po usmrtení plesne. Z týchto dôvodov je dôležité plesnivý chlieb radšej vyhodiť, ako sa ho snažiť zachrániť zahrievaním.