Alton Brown zdieľa nasledujúci recept na cesto na epizóda "Good Eats," s názvom "Pretzel Logic." Melt 2 oz čerstvého masla v mikrovlnnej rúre. Teplo 1 & # XBD; šálky vody, kým nedosiahne 115 stupňov Fahrenheita, pridajte 1 polievková lyžica. cukru, 2 cl. kóšer soli a jedného balenia sušeného droždia

V samostatnej miske zmiešajte 4 & # XBD .; šálky hladkej múky. Pridajte zmes vody a rozpustené maslo. Mix na nízkej kým cesto tvorí loptu, potom premiešajte na médiu štyri až päť minút. Váš cesto by mal byť hladký.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, použite voľne stojace mixér s nadstavcom v tvare háku. Cesto vložte do vymastenej misy a prikryte utierkou. Miesto v teplej oblasti (cca 70 stupňov) po dobu jednej hodiny.

Keď je cesto zdvojnásobí objem rozdeliť do ôsmich rovnakých úsekov. Roll sekcie do lana 24 palcov na dĺžku, tvar je do praclíku, a položte ich na vymastený panvici. Ak používate pergamenu, namažte papier pre ľahké vybratie hotového praclíku. Použite vodný sprej fľaša udržať praclíky vlhký, zatiaľ čo dokončenie zostávajúcich krokov.
Browning a Solenie

vaječný bielok glazúry sú spoločné pre výrobu mäkkých praclíky, ale aby sa najbohatší dozlatista skúste túto zmes: Pridajte 2/3 šálky jedlej sódy na 10 šálok vriacej vody. Namočiť praclíky po dvoch zdvihnite von s veľkou špachtľou. Kombinovať jeden žĺtok s 1 polievková lyžica. vody a potrite vršky praclíky s touto zmesou. , Umývanie vajcia pomôže soli klacek na praclíky

Pre soli, najlepšie možnosťou je praclík soľ - ako také označené v obchode. Nie všetky obchody nesú praclík soľ, takže ak váš nie je, akýkoľvek hrubá soľ - s väčšími ako granuly kóšer - bude fungovať.

Pečieme pri 450 stupňoch Fahrenheita za 14 - 16 minút, sústruženie panva v polovici procese.
Poklesy

i najlepšie domáce mäkký praclík potrebuje dobré dip. Poklesy môže byť domáce alebo kúpiť.

Skúste horčica - žltá, hnedá pikantné, med, atď .-- špenát /artičok dip, guacamole, vegetarián dip, čokoláda, ranč, hummus, cibuľa dip, syr dip alebo polievka. Ak máte party, nastaviť praclík stanicu s mäkkými praclíky a ponorte voľby označené za pohodlie svojich klientov '

Pozrite sa na "The Cookbook Preclík: nový twist na Všetkými obľúbený Snack". Pre viac nápadov o tom, ako ľahko chleba praclíky, vrátane polevy a náplne,