Ako zastavíte diery v chlebe?

- Použite správne množstvo droždia: Príliš veľa droždia môže spôsobiť, že chlieb vykysne príliš rýchlo, čo vedie k otvorom a tunelom v konečnom bochníku.

- Správne overte kvások: Kvások necháme kysnúť v teplej vode so štipkou cukru asi 10 minút, kým sa nespení. To pomôže zabezpečiť, aby kvasnice boli aktívne a pripravené na použitie.

- Cesto správne vymiesime: Miesenie cesta pomáha rozvíjať lepok v múke, ktorý dáva chlebu jeho štruktúru. Cesto miesime aspoň 5-10 minút, kým nebude hladké a elastické.

- Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste: Cesto treba nechať vykysnúť na teplom mieste bez prievanu. Pomôžete tak rovnomernému kysnutiu cesta a zabránite tvorbe dierok.

- Pečte chlieb pri správnej teplote: Chlieb by sa mal piecť pri teplote uvedenej v recepte. Pečenie pri príliš vysokej teplote môže spôsobiť, že chlieb príliš rýchlo nakysne, čo vedie k otvorom.

- Cesto príliš nekysnite: Prílišné kysnutie cesta môže spôsobiť, že bude príliš mäkké a slabé, čo môže viesť k otvorom v konečnom bochníku.