Ak štítok hovorí, že môže obsahovať pšenicu, čo to presne znamená, ako by si neboli istí?

Označenie „Môže obsahovať pšenicu“ sa používa v potravinárskom priemysle na označenie potenciálnej prítomnosti pšenice alebo zložiek z pšenice vo výrobku. Toto označenie vyžadujú regulačné orgány v mnohých krajinách, aby informovali spotrebiteľov o potenciálnych alergénoch.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť potravinový výrobok označený ako „môže obsahovať pšenicu“, aj keď si výrobca nie je 100% istý, že obsahuje pšenicu:

Krížová kontaminácia:Počas výroby, spracovania alebo balenia existuje riziko krížovej kontaminácie medzi rôznymi potravinárskymi výrobkami. Napríklad, ak zariadenie na spracovanie potravín manipuluje s výrobkami obsahujúcimi pšenicu aj bez pšenice, existuje možnosť, že častice pšenice sa náhodne dostanú do bezpšeničného výrobku počas výroby.

Spoločné zariadenie alebo náčinie:Ak sa rovnaké zariadenie alebo náčinie používa na výrobu produktov obsahujúcich pšenicu aj produktov bez pšenice, existuje riziko prenosu zvyškov pšenice z jedného produktu do druhého.

Zdroj prísad:Výrobcovia potravín môžu získavať prísady od viacerých dodávateľov. Ak jeden z dodávateľov neúmyselne poskytne zložku obsahujúcu pšenicu, ktorá nie je deklarovaná na etikete produktu, môže to viesť k použitiu etikety „môže obsahovať pšenicu“.

Stopové množstvá pšenice:V niektorých prípadoch môže byť výrobok označený ako „môže obsahovať pšenicu“, ak obsahuje stopové množstvá pšenice, ktoré sú pod hranicou pre povinné deklarovanie alergénov.

Prísne protokoly manažmentu alergénov:Niektorí výrobcovia potravín prijímajú prísne postupy manažmentu alergénov a používajú označenie „môže obsahovať pšenicu“ ako preventívne opatrenie na zmiernenie rizika potenciálneho vystavenia alergénu.

Používaním označenia „môže obsahovať pšenicu“ môžu výrobcovia potravín upozorniť spotrebiteľov na potenciálnu prítomnosť pšenice a umožniť im robiť informované rozhodnutia o kúpe alebo konzumácii produktu. Je tiež dôležitým nástrojom pre jedincov s alergiou alebo intoleranciou na pšenicu, aby sa vyhli konzumácii produktov, ktoré by mohli predstavovať zdravotné riziko.