Je obohatená pšeničná múka celozrnná?

Celé zrná sú tie, ktoré obsahujú celé jadro zrna vrátane otrúb, klíčkov a endospermu. Obohatená pšeničná múka sa vyrába z rafinovanej pšeničnej múky, z ktorej boli odstránené otruby a klíčky. Tento proces odstraňuje mnohé živiny, ktoré sa nachádzajú v celých zrnách, ako je vláknina, železo a horčík.

Z tohto dôvodu sa obohatená pšeničná múka nepovažuje za celozrnnú.