Čo je to šrotovaná pšenica?

Šikmá pšenica je spracovaná forma pšenice, ktorá bola čiastočne uvarená, vysušená a rozdrvená na menšie kúsky. Často sa používa v polievkach, dusených pokrmoch a iných jedlách, kde sa požaduje žuvacia textúra. Šrotovaná pšenica sa môže konzumovať aj samotná ako horká obilnina alebo ako prísada do granoly.

Pri výrobe šrotovanej pšenice sa celozrnné bobule najprv očistia a roztriedia, aby sa odstránil všetok poškodený alebo cudzí materiál. Bobule sa potom na niekoľko hodín namočia do vody, aby zmäkli. Po namočení sa bobule krátko povaria vo vriacej vode, zvyčajne asi 10 minút. Uvarené bobule sa potom scedia a rozložia na podnosy, aby sa vysušili. Po vysušení sa bobule rozdrvia na menšie kúsky pomocou mlynčeka na obilie alebo iného vhodného zariadenia.

Šikmá pšenica má mierne sladkú a orechovú chuť a žuvaciu textúru. Je dobrým zdrojom vlákniny, bielkovín a ďalších základných živín. Šrotovanú pšenicu možno nájsť vo väčšine obchodov s prírodnými potravinami a niektorých supermarketoch.