Môžete použiť margarín namiesto masla pri príprave karamelu?

Pri príprave karamelu nie je vhodné používať namiesto masla margarín. Margarín sa vyrába z rastlinných olejov, zatiaľ čo maslo sa vyrába z mliečnych tukov. Tieto tuky majú rôzne teploty topenia a chemické zloženie, čo ovplyvní konečnú textúru a chuť karamelu. Maslo má vyšší obsah tuku ako margarín, vďaka čomu má bohatšiu chuť a je vhodnejšie na výrobu karameliek. Margarín obsahuje viac vody ako maslo, čo môže spôsobiť, že karamel bude príliš mäkký alebo zrnitý. Okrem toho môžu rastlinné oleje v margaríne dodať karamelke mierne mastnú alebo nepríjemnú chuť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa pri príprave karamelu odporúča použiť nesolené maslo.