Ako sú recepty na vajcia štandardizované?

Veľkosť vajec: Recepty zvyčajne špecifikujú veľkosť potrebného vajíčka, napríklad veľké, stredné alebo malé. Je to preto, že rôzne veľkosti vajec majú rôznu hmotnosť, čo môže ovplyvniť konečný výsledok pokrmu.

Hmotnosť vajec: Niektoré recepty môžu uvádzať hmotnosť vajíčka v unciach alebo gramoch. Toto je presnejší spôsob merania potrebného množstva vajíčka, pretože nie je ovplyvnené veľkosťou vajíčka.

Vaječný bielok a žĺtok: Niektoré recepty môžu vyžadovať iba vaječný bielok alebo žĺtok. To môže ovplyvniť textúru a chuť jedla. Napríklad bielka urobia tortu vzdušnejšou a ľahšou, zatiaľ čo žĺtky ju urobia bohatšou a hustejšou.

Nahradenie vajec: V niektorých prípadoch je možné nahradiť vajcia inými prísadami, ako je jablkový pretlak alebo mleté ​​ľanové semienko. Je však dôležité poznamenať, že tieto náhrady nie vždy prinesú rovnaké výsledky ako použitie vajec.