Ako triedia vajíčka?

Vajcia sa triedia podľa niekoľkých faktorov vrátane veľkosti, kvality a farby.

Veľkosť

Vajcia sa triedia podľa veľkosti pomocou stroja nazývaného triedič. Sizer pozostáva zo série valčekov, ktoré sú nastavené v rôznych výškach. Vajcia sa kotúľajú po valčekoch a valčeky, cez ktoré sa zmestia, určujú ich veľkosť. Najbežnejšie veľkosti vajec sú malé, stredné, veľké a extra veľké.

Kvalita

Vajcia sa triedia aj podľa kvality. Kvalitu vajíčka určuje množstvo faktorov, medzi ktoré patrí stav škrupiny, pevnosť žĺtka a bielka a prítomnosť škvŕn od krvi alebo mäsa. Vajcia, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy kvality, sú klasifikované ako Grade AA. Vajcia, ktoré majú nejaké menšie chyby, ako je mierne prasknutá škrupina, sú klasifikované ako trieda A. Vajcia, ktoré majú vážnejšie chyby, ako je veľká trhlina v škrupine, sú klasifikované ako trieda B alebo C.

Farba

Vajcia sa dajú triediť podľa farby, aj keď to nie je také bežné ako triedenie podľa veľkosti alebo kvality. Farba vajíčka je určená plemenom sliepky, ktorá ho zniesla. Väčšina vajec je biela alebo hnedá, ale niektoré plemená sliepok znášajú vajcia, ktoré sú modré alebo zelené.

Spracovať

Proces triedenia vajec začína zberom vajec z kurína. Vajcia sa potom prinesú do triediacej stanice, kde sa vyčistia, zapália a roztriedia. Zasvecovanie je proces, pri ktorom sa vajíčko drží pred svetlom, aby sa skontrolovali prípadné chyby. Vajcia sa potom triedia podľa veľkosti, kvality a farby. Vytriedené vajcia sa potom balia do kartónov a expedujú do obchodov.