Čo sa stane, keď vložíte vajíčko bez škrupiny práve v kukuričnom sirupe do destilovanej vody?

Keď sa surové vajce bez škrupiny vloží do nádoby s destilovanou vodou, prejde niekoľkými zmenami v dôsledku rôznych osmotických tlakov vo vnútri a mimo vajíčka. Čo sa stane:

1. Osmóza: Destilovaná voda má nižšiu koncentráciu rozpustených častíc (ako sú soli a minerály) v porovnaní s cytoplazmou vajíčka. To vytvára koncentračný gradient, čo spôsobuje, že molekuly vody sa osmózou presúvajú do vajíčka cez polopriepustnú membránu vajíčka.

2. Opuch: Keď sa voda dostane do vajíčka, bunky vajíčka absorbujú vodu a expandujú. To spôsobí, že vajíčko napučí a zväčší sa. Vaječný bielok (albumen) absorbuje väčšinu vody a stáva sa viac zriedeným.

3. Žĺtkový vak: Vaječný žĺtok je uzavretý v tenkej membráne nazývanej vitellínová membrána. Keď voda vstúpi do vajíčka, vitelinová membrána tiež absorbuje vodu a napučí, čo spôsobí expanziu žĺtka.

4. Zmeny tvaru: Napučiavanie bielka a žĺtka spôsobuje zmenu tvaru vajíčka. Vajíčko sa stáva viac guľovité a stráca svoj pôvodný oválny tvar.

5. Roztrhnutie: Nakoniec sa tlak vo vnútri vajíčka v dôsledku prítoku vody stane príliš vysokým na to, aby membrána vajíčka vydržala. Vaječná membrána praskne a obsah vajíčka vytečie do destilovanej vody.

6. Denaturácia: Destilovaná voda môže tiež spôsobiť denaturáciu bielkovín vo vajci. K denaturácii dochádza, keď proteíny stratia svoju prirodzenú štruktúru a funkciu v dôsledku zmien v ich prostredí.

7. Rozpad: V priebehu času sa zložky vajíčka, ako sú proteíny a lipidy, môžu ďalej rozkladať a rozkladať v destilovanej vode.

Stručne povedané, keď sa surové vajce bez škrupiny vloží do destilovanej vody, nafúkne, zmení tvar a nakoniec praskne, čím sa jeho obsah uvoľní do vody. K zmenám dochádza v dôsledku pohybu vody do vajíčka osmózou a denaturáciou bielkovín.