Ako ošúpete baklažán?

1. Umyte a orezajte :

- Opláchnite baklažán pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Odrežte oba konce baklažánu.

2. Skóre baklažánu :

- Baklažán položte na dosku na krájanie vertikálne.

- Ostrým nožom urobte plytké zvislé rezy pozdĺž vonkajšej šupky baklažánu. Určite nerežte príliš hlboko, iba cez kožu.

3. Para alebo mikrovlnná rúra :

- Na zmäkčenie pokožky môžete použiť dva spôsoby:naparovanie alebo mikrovlnná rúra.

a) Metóda varenia v pare:Naplňte hrniec niekoľkými centimetrami vody a priveďte ju do varu. Vložte baklažán do cedníka alebo parného koša a položte ho na vriacu vodu, pričom sa uistite, že sa nedotýka vody. Baklažán prikryte a duste 5-7 minút, alebo kým nebude jemný a šupka sa nezačne vráskavať.

b) Mikrovlnná metóda:Vložte celý baklažán do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nádobu prikryte plastovou fóliou a nechajte malý otvor na únik pary. Zahrievajte v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni po dobu 3-5 minút, alebo kým nebude baklažán mäkký, keď ho jemne stlačíte.

4. Olúpať :

- Po uvarení v pare alebo v mikrovlnnej rúre šupka baklažánu zmäkne.

- Opatrne vyberte baklažán z hrnca alebo mikrovlnnej rúry (opatrne, pretože bude horúci).

- Nechajte ho mierne vychladnúť, aby sa s ním pohodlne manipulovalo.

- Začnite na jednom z ryhovaných koncov a jemne zlúpnite pokožku prstami. Potiahnite šupku smerom k spodnej časti baklažánu a postupujte dookola, kým sa neodstráni celá šupka.

5. Opláchnite a osušte :

- Ošúpaný baklažán opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili zvyšné kúsky šupky alebo nečistoty.

- Osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Teraz je váš olúpaný baklažán pripravený na použitie v požadovanom recepte. Pamätajte, že šúpanie baklažánu je rýchly a jednoduchý proces, vďaka ktorému je varenie a konzumácia baklažánu pohodlnejšie a príjemnejšie.