Prečo sa palacinky oddeľujú?

* Príliš veľa tekutiny. Ak je v cestíčku príliš veľa tekutiny, palacinky budú tenké a tekuté a nebudú dobre držať pohromade.

* Nedostatok prášku do pečiva. Prášok do pečiva pomáha dať palacinky ich vzostup. Ak je v cestíčku málo prášku do pečiva, palacinky budú husté a ploché.

* Prílišné premiešanie cesta. Prílišné premiešanie cesta môže spôsobiť, že sa lepok v múke príliš rozvinie, čo spôsobí, že palacinky budú tvrdé a žuvacie.

* Pečenie palaciniek pri príliš vysokej teplote. Ak sa palacinky pečú pri príliš vysokej teplote, vonkajšia strana sa upečie príliš rýchlo, zatiaľ čo vnútro zostane surové. To môže spôsobiť, že sa palacinky oddelia.

Tu je niekoľko tipov, ako zabrániť oddeľovaniu palaciniek:

* Použite správne množstvo tekutiny a prášku do pečiva, ako je uvedené v recepte.

* Cesto príliš nemiešajte.

* Palacinky varte na strednom ohni.

* Palacinky preklopte len raz, keď sa na povrchu začnú vytvárať bublinky.

* Palacinky ihneď podávajte.