Je šľahačka suspenzným koloidom alebo roztokom?

Šľahačka je pena, nie suspenzný koloid alebo roztok. Vyrába sa vyšľahaním vzduchu na hustú smotanu, čo spôsobí denaturáciu bielkovín v smotane a vytvorenie siete okolo vzduchových bublín. Táto sieť proteínov zachytáva vzduchové bubliny a zabraňuje ich úniku, čím vytvára stabilnú penu.