Aký je pôvod palaciniek?

Palacinky pochádzajú zo starovekého Grécka, kde boli známe ako „tagēnitēs“ alebo „tēganitēs“ (τηγανίτης). Vyrábali sa z pšeničnej múky, olivového oleja, medu a niekedy aj syra alebo byliniek a varili sa na panvici na otvorenom ohni. Gréci často podávali palacinky s medom alebo syrom ako raňajky alebo dezert.

Starí Rimania mali aj verziu palaciniek, nazývanú „placentae“. Boli podobné gréckym tagēnitēs, ale často sa vyrábali z cesta na báze droždia a mohli sa plniť rôznymi prísadami, ako je syr, mäso alebo ovocie. Placentae boli v Ríme obľúbeným pouličným jedlom a často ich predávali predajcovia na trhoch.

Palacinky boli naďalej obľúbeným jedlom počas stredoveku a renesancie a nakoniec sa rozšírili do iných častí sveta. V Európe sa palacinky stali tradičným fašiangovým jedlom (alebo Mardi Gras) a v mnohých krajinách sa stále jedia ako spôsob, ako spotrebovať bohaté ingrediencie, ako sú vajcia a mlieko, pred začiatkom pôstneho obdobia.

V Spojených štátoch zaviedli palacinky raní európski osadníci a rýchlo sa stali obľúbeným raňajkovým jedlom. Americké palacinky sa zvyčajne vyrábajú z cesta na báze pšeničnej múky, prášku do pečiva a mlieka a často sa podávajú s maslom, sirupom a inými polevami.