Pretože sklo je taký veľký vodič tepla, lepšie ako niektoré typy kovových panvíc , to je najviac bežne používané na výrobu misy a ďalšie pečivo, kde hnednutie nie je veľký význam. To je tiež nereaktívna, takže neexistuje nebezpečenstvo, keď ukladanie pečivo v tom, že budú vyvíjať žiadne kovové alebo iné pachute. Aj keď to môže byť používaný robiť chlieb, to nie je bežne neodporúča, najmä u kvasiniek chleba.
Turn It Down

Ak chcete konto u skla je vyšší tepelnou vodivosťou, ho Je dôležité, aby ste nastaviť teplotu pečenia. Znížte svoj teplotu pečenia o 25 stupňov Fahrenheita, keď namiesto toho použiť sklenený pekáč z kovovej jeden. Tento mierny pokles teploty zaisťuje, že centrom vášho chleba má šancu variť cez v čase, keď jej vonkajší kôra je dobre opečené.
Spoločnosťou Glass pečenie Tips

Sklenené pečenie panvy sú najvhodnejšie pre výrobu rýchle chleby a coffeecakes; Avšak, môžu byť účinné pre bochníkov tradičného chleba i. Vzhľadom na to, že vedie teplo tak dobre, oni trvať dlhšie, sa ochladiť a naďalej variť krátko Po vybratí z rúry. Používajte okamžitý-čítať teplomer vložený do stredu svojho bochníka mohla posúdiť, doneness. Pečieme chleba obohatené mlieko či vajcia až 205 F a rustikálny chleba až 210 F.
Alternatívy k zasklením

Chlieb recepty zvyčajne volajú po kovové rúry na panvice, pretože oni produkujú rovnomerne zapečená, dobre opečené chleby. Hliníkové panvice sú tou najlepšou voľbou. Avšak, kov môže reagovať s kyslými zložkami za vzniku kovovú chuť, tak kyslé chleby obsahujúce ingrediencie, ako sú tie, ktoré sa s cmar aktivovaný sóda, by mal byť vždy odstránené z hliníkových misiek krátko po varení. Nerezové panvy sú tiež vhodné. Použitia akýchkoľvek svetelných sfarbené kovové panvy, nemali by ste mať nastaviť dobu pečenia alebo teplotu z pôvodnej receptúry chleba.