Hodnotenie medzi 2500 a 8000 jednotiek na stupnici Scoville tepla v papriky, jalapenos klesnúť pod Serranos, ktorý rýchlosti 5,000 na 23,000 jednotiek; a nad poblanos, ktoré hodnotia 1000 až 2000 jednotiek; a nad pepperoncinis, ktoré prichádzajú v na 100 až 500 jednotiek. Na hodnotenie meranie množstva kapsaicínu, chemickú látku, ktorá robí papriky horúce. Ak chcete znížiť teplo v skle alebo čerstvých jalapenos, vyberte capsaicin bohaté biele membrány vnútri papriky, spolu so všetkými semenami.
Pick A Peck

Máte nejaké voľba, pokiaľ ide o v skle jalapenos. Väčšina z nich sú nakladaný so soľou a octom ako konzervačné látky, takže dostanete nakladané príchuť okrem chuti samotných papriky. Mnoho výrobcov tiež vám na výber z teplých alebo miernych verzií a priečne alebo sekanými prípravkov. Všetky z odrôd pracovať v kukuričný chlieb, v závislosti na množstve tepla a jalapeno chuť, ktorú chcete.
Plátky, kocky alebo Mleté

Rovnako ako u ostatnej zeleniny alebo mäso, jalapenos, vyčerpaný a potľapkal suché, ísť do vlhkých zložiek, keď ste piecť kukuričný chlieb. Pridať z niekoľkých polievkové lyžice na 1/2 šálky jalapenos do mlieka, masla a vajec do suché prísady. Niektoré recepty vyžadujú jemne mletého alebo kocky jalapenos, ale ak chcete viac znateľný sústo jalapeno vo vašom kukuričný chlieb, udržiavať papriky nakrájané tak, ako sú priamo z nádoby.
Jalapeňo Partners

Jalapenos pár dobre s ostatnými silne ochutené zeleniny, ako sú paradajky a cibule. Okrem jalapenos, pridajte lyžicu alebo dve salsy s paradajkami a cibuľou spolu s ďalšími vlhké suroviny. Slané kúsky slaniny alebo syr čedar pomôže zmierniť tepla Jalapeno a pridať ďalšiu vrstvu chuti. Alebo, vziať netradičné prístup, pridaním jemne nasekané surové alebo varené krevety na cestíčku spolu s nadrobno nasekaným cesnakom a niektoré jarné cibuľkou.