Ako si vyrobiť Karamel Bez Cream (3 kroky)

Vo svojej najjednoduchšej podobe, karamelové výsledky pri cukor skvapalní po zahriatí na teplotu medzi 320 a 350 stupňov Celzia. Pridaním vody tenšie von, a to sa stáva & quot; mokré karamel, & quot; ktorá zostáva tekutina dlhšie než prosté roztopenom cukor, alebo & quot; suchý karamel, & quot; ktorý stvrdne rýchlo, ako sa ochladzuje. Môžete ochladiť karamel v listoch a crack ho do pečiva alebo top s maticami. Zmiešané so smotanou a maslom, karamel stáva dekadentnej omáčka. Ale môžete tiež tešiť základné karamel na jeho vlastné ako zálievka pre zmrzlinu alebo iné dezerty.
Čo budete potrebovať
ťažkým dňom panvici
Rafinovaná granulované bieleho cukru
citrónovou šťavou alebo krém zubný kameň (voliteľne)
Heat-proof špachtľa
Candy teplomer
pokyny

1. Dajte cukor a studenú vodu v hrnci. Použitie 1/4 šálky vody na každú šálku cukru. Pridať voliteľnú 1/4 lyžičky citrónovej šťavy alebo vínneho kameňa na pomoc cukor rozpustiť.
   

2. Tepelná túto zmes cez stredne miernom ohni, jemne miešaním alebo krúženie panvy, aby cukor pohybu. Urobte to, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zvýšiť teplotu na strednej-vysokej a prinášajú zmes k varu. Variť, krúžil panva často, kým cukrovinky teplomer číta 340 F (asi 8 až 10 minút, alebo kým sa ukáže, zlato-hnedej farby).
   

3. Či karamel vychladnúť mierne pred nalial ju ako zálievka cez zmrzlinu alebo iného dezertu. Urobiť cukroví naliatím ju na plech pokrytý voskovaného papiera, nechal ju v pohode a lámanie ju na kúsky po stvrdne.