Ako nahradiť Sadlo pre skracovanie v Pie krusty

Pie je hlboko zakorenený v americkej psychike ako zlatý štandard pohodlia potravín a dole domáce dobroty. Aj keď dnešný pekári môžete kúpiť koláč chrasty na najbližší supermarket, svetlo ruka s domácim pečivom je stále veľa-závidel zručnosť. Pie kôra je veľmi jednoduchá vec, ktoré majú napríklad len tri zložky: múka, voda a tuk. Dnešné domáce pekáreň je pravdepodobné, že použitie skrátenie, ale sadlo robí flakiest koláč chrasty. Náhradník Lard pre skrátenie v presných meraní vo vašom obľúbenom receptu.
Čo budete potrebovať
2 hrnčeky hladkej múky alebo cesta z múky
3/4 lyžičky Salt
mise
2. /3 šálky studenej sadlo
1/4 šálky studenej vody, v prípade potreby ešte
1 lyžička bieleho octu, voliteľne
Plastic zabaliť
Extra múku
Valček

Pokyny

1. Skombinujte soľ a väčšina z múky v mise, držať späť 1/4 šálky múky. Nakrájajte masť na hrubé kúsky a pridajte ho do múky. Rozbiť kúsky s prstami, kým bravčová masť je dobre mieša do múky a kúsky slaniny sú veľkosti hrášku.
   

2. Mrholenie 1/4 šálky studenej vody nad zmes múky, a rýchlo sa zhromaždia spoločne s prstami do lopty. Ak lopta drží svoj tvar sa len niekoľko suché vločky odpadnutie, cesto je pripravený. Ak tomu tak nie je, pridajte 1 polievková lyžica. studenej vody v čase, kým cesto tvorí guľu. Cesto bude vyzerať suché a múčne v náplasti, ale to je normálne.
   

3. Zabaľte cesto loptu s plastovým obalom, alebo ponechať ju do misky a zakryte ho úzko s plastovou fóliou. Chladom pre aspoň dve hodiny k odpočinku cesto a nechajte vodu rovnomerne v priebehu celého cestá loptu.
   

4. Vyberte cesto z chladničky a rozdeliť ju na dve rovnaké kúsky. Tvar kúsky do drsných disky, a postavil ich stranou. Ľahko prach váš pracovný priestor s niektorými zo zostávajúcich múky. Položte prvú polovicu cesta na vašej pracovnej ploche, a prach na vrchol šetrne s múkou.
   

5. Roll cesto od stredu k okraju s valček. Dajte Cesto o štvrť otáčky, a vrátiť sa znova. Opakujte, valcovanie od stredu k okraju, kým cesto dosiahne požadovanej veľkosti. Ak cesta tyčinky, zdvihnite ju a prach pod s prídavným múkou. Opakujte s druhou cesta loptu. Použite okamžite, v chladničke alebo mrazničke.
   

6. Pridať ocot, v prípade potreby, vo fáze miešania. To znižuje tvorbu lepku, čo má za následok ďalšie súťažných kôry.