Skrátenie je vegetarián produkt na báze oleja. Jedná sa typicky o kombináciu rastlinných a palmového oleja. Olivový olej je alternatívou srdce zdravé, ale nie je vhodný pre pečenie sladkostí.
Maslo

Pridať maslo v trochu väčšom pomere, ako skrátenie pre chutné vločkovitých pečivo a sušienky. Organické a nízkym obsahom tuku masla sú najlepšie.
Fat

Náhradníčka skrátenie s mastnými živočíšnych produktov, ako je bravčová masť a loj. Keď non-hydrogenizované alebo tavené doma, tuky sú chutné, neobsahujú žiadne umelé prísady a sú vyššie v mononenasýtené tuky ako maslo.
Vegan

Vyhnite sa mliečne a živočíšne výrobky dohromady s vegánskej možnosťou imitáciou, ako sú inteligentné Balance. To môže byť tiež použitý na tukovým panvy.
Applesauce

Applesauce je tiež vhodné pre vegánov a môžu byť použité na mieste skrátiť na koláče a ciest. Je to vlhké a ľahká - aj keď jablko chuť nie je silný - s pridanou hodnotou potravín ovocie
.