Aký je rozdiel medzi hladkou a samokypricou múkou?

Hladká múka, tiež známa ako univerzálna múka, je múka vyrobená z pšenice, ktorá bola jemne pomletá. Je to najbežnejší typ múky používanej pri pečení a možno ju použiť v rôznych receptoch, od koláčov cez sušienky až po chleby.

Samokyprijúca múka je druh múky, do ktorej je pridaný prášok do pečiva a soľ. Je to vhodná možnosť na pečenie, pretože pri príprave určitých receptov môžete preskočiť pridávanie týchto prísad oddelene. Samokypriaci múka sa často používa v receptoch, ktoré vyžadujú ľahšiu štruktúru, ako sú koláče a muffiny.

Tu sú kľúčové rozdiely medzi hladkou múkou a múkou so samokysnutím:

* Zloženie:Hladká múka sa vyrába z jemne pomletej pšenice, samokypriacia múka má pridaný prášok do pečiva a soľ.

* Použitie:Hladká múka je všestrannejšia a možno ju použiť v širšom rade receptov, zatiaľ čo samokypriacia múka je najvhodnejšia pre recepty, ktoré vyžadujú ľahšiu štruktúru, ako sú koláče a muffiny.

* Kypriace prostriedky:Hladká múka neobsahuje žiadne kypriace prostriedky, takže pri príprave receptov, ktoré ich vyžadujú, budete musieť pridať prášok do pečiva alebo droždie. Samokypriacia múka už má pridané kypriace látky, takže nemusíte pridávať žiadne ďalšie.

* Čas pečenia:Pretože múka s kysnutím obsahuje prášok do pečiva, recepty vyrobené zo samokypriacich múky môžu kysnúť rýchlejšie ako tie z hladkej múky.

Celkovo, hladká aj samokypriacia múka sa vyrába z pšenice, ale líšia sa zložením a prítomnosťou kypridiel. Typ múky, ktorý sa rozhodnete použiť v recepte, bude závisieť od požadovanej textúry a ingrediencií, ktoré použijete.