Aké prvky obsahuje prášok do pečiva?

- základ , ako je sóda bikarbóna alebo hydrogénuhličitan sodný

– kyselina , ako je smotana zubného kameňa alebo fosforečnan vápenatý

- sušidlo , ako je kukuričný škrob

Keď sa vlhkosť zmieša s práškom do pečiva, kyselina a zásada sa navzájom neutralizujú a uvoľňujú plynný oxid uhličitý. Tento plyn spôsobuje kysnutie pečiva.

Sušiace činidlo pomáha zabrániť zhlukovaniu prášku do pečiva.

Niektoré prášky do pečiva obsahujú aj ďalšie zložky, ako sú stabilizátory alebo kypriace prostriedky.