nepečený merengue, taliansky pusinky sa varí v hrnci, a môže byť použitý okamžite ako dezert zálievka alebo poleva. Rovnako ako v iných pokrmov, budú vaječné bielky bič na najvyšší objem, keď uvedie na teplotu miestnosti predtým, ako biť. Cook cukor, kukuričný sirup a vodu na to, čo v cukroví procese sa nazýva fáza soft-ball, merané na cukrovinky teplomera na 240 stupňov Celzia. Pri tejto teplote, malé lyžice zmesi cukru, spadol do studenej vody, môže byť zatlačený do mäkkého loptu s prstami.

Nalial pomaly v tenkom prúde do vaječných bielkov, sirup ľahko kuchári vaječných bielkov, ako je porazený v s metličkou. Pusinky je potom pripravený na šírenie či potrubím na dezert a slúžil.
Meringue Pie Topping

našuchorený koláč meringue zálievka závisí na izbovej teplote vaječných bielkov, hot plnenie koláč a stredne pec pre vytvorenie ľahko opečené, spenený polevou. Porazil bielka, potom začleniť jemný cukor a nastavte zmes stranou, zatiaľ čo vy zahriať náplň sa naleje do vášho upečený koláč shell. Top horúce plnenie s pusinky spustite proces varenia. Pečieme v 325 F peci po dobu 20 až 30 minút. Cukor bude ľahko karamelizovat, vytvára ľahko zhnedlo vonkajší povrch. Keď instant-čítať teplomer vloží do stredu pusinky číta 160 F, pusinky je hotovo. Akonáhle sa koláč vychladne, možno ho skladovať pri chladnom izbovej teplote v prípade, že sú v náplni žiadne vajcia. Snehového doskou puding koláč bude vyžadovať chladenie, pretože vajec. Dokonca aj chladený pusinky bude tvoriť korálky lepkavé vlhkosti pri chlade. Pokiaľ je to možné, aby sa koláč deň, máte v pláne ju slúžiť pre čo najlepší vzhľad a textúry.
Pavlova Meringue Shell

Rovnako ako koláč pusinky, Pavlova je mäkký na vnútornej strane, aj keď vonkajší plášť z voľne stojaca Pavlova je ostrý skôr než karamelizovanými. Pusinky sa rozprestiera v koláč doske alebo do kruhu na pergamene a umiestnená do predhriatej 275 F rúre. Okamžite Zapnite rúru až 250 F a pečieme do pusinky pre 60-70 minút za jeden veľký snehová pusinka, vyrobených so štyrmi vaječných bielkov a šíri sa v 9-palcový kruhu. Jednotlivé pavlovas bude potrebovať len 50 do 60 minút na pečenie. Povrch bude matná, svieža a suché, zatiaľ čo vo vnútri zostáva textúry niektorí pekári opísať ako marshmallow. Posilniť kôrku a znížiť lepkavú plač z vlhkej vnútornej náplň ponechaním Pavlova v rúre, kým úplne vychladne, alebo cez noc. Použite pasterizované vaječné bielky, ak chcete mať vnútorné žuvacie, pretože vajcia nie sú úplne varené s týmto typom pevnej peny .:
Pusinky cookies

Overnight odpočíva v rúra účty pre pusinky cookies, je niekedy popisovaná ako zabudnuté cookies. Po počiatočnom pečenie pri nízkej teplote, musí byť ponechané na dokončenie sušenie za hodinu alebo viac, až noc cookies. To vytvára cookie, ktorý je svieži a suché celú cestu cez. Drobné cookies, ktoré obsahujú zaoblený lyžičku pusinky, môžu byť pečené na tejto konzistencie v 225 F rúre 45 minút na hliník-fólie na ktoré sa vzťahuje cookie listov. Tie by mali zostať v rúre po dobu minimálne ďalšiu hodinu. Väčšia sušienky vyžadujú mierne vyššiu teplo a dlhší odpočinok dosiahnuť ešte sucha. Pečte pusinky 2-palcový-priemer na 300 F, s dvojhodinovej alebo nočný odpočinok.